Crema de Limón

Natalia desde Argentina nos comparte una exquisita crema de limón, de textura suave y deliciosa,muy parecida a una crema pastelera pero con algunos agregados,doy fe que es riquisima!
Muchas Gracias por tu colaboración.

Ingredientes:
250 cc de jugo de limón
8 huevos
375 gr de azúcar
200 gr de manteca fría cortada en cubitos
400 gr de crema de leche
Cerezas
Frutillas
Moras o frambuesas
Amarettis o biscottis

Mezclar el jugo de limón con los huevos y el azúcar.Unir esos tres ingredientes en un bowl, y llevarlo a baño María hasta que espese. Una vez que se logra el punto (no se espesa demasiado, queda con la consistencia de una salsa blanca mas o menos), armar un baño María inverso (una olla con agua fría) para cortar la cocción y agregar la manteca fría cortada en cubitos.Batir bien hasta que la manteca se integre, y despues dejas que enfríe un poco. Mientras tanto batir la crema de leche a 3/4 punto ( esa que se adhiere al batidor pero se cae en unos segundos), y una vez que la crema de limón esta tibia tirando a fría, mezclar todo suavemente. Eso va a la heladera o al freezer y queda lista.

Armar una ensalada con las frutas; cerezas, frutillas y algunas moras o frambuesas, y unas naranjas cortadas a vivo. Servir en copas y agregar amarettis o biscottis, para la crocancia, ese detalle lo hace delicioso.

Bon Appétit!