Ingredientes para la masa
1 K harina 0000
150gr manteca
4 huevos
1cda miel
200gr de azúcar
1cda. Esencia de vainilla
Rayadura de 1 limón
1 cubito de levadura fresca
1tz ½ de agua
Crema pastelera
½ litro de leche
3cdas maizena
3cdas esencia de vainilla
3 huevos
½ taza azúcar
Para la masa
En un bol agregamos la harina, en el centro colocamos la manteca, que tiene que estar pomada, luego los huevos, la cda de miel, el azúcar, la esencia de vainilla y por último la rayadura de limón, unir los ingredientes.
Preparamos el fermento previo e incorporamos a la mezcla, agregamos el agua y unimos la masa.
Dejar duplicar el volúmen en un lugar cálido tapado con film aproximadamente 1 hora.
Pasado ese tiempo, dividimos la masa en 3 bollos y los colocamos en un molde para rosca, lo acomodamos en el centro del molde y lo dejamos duplicar, tapado con un repasador.
Mientras preparamos la crema pastelera, en una cacerola agregamos la leche fría, disolvemos la maizena, agregamos el azúcar, la esencia de vainilla, los huevos enteros y mezclamos con batidor, llevamos al fuego, revolvemos durante 15 min hasta que espese, retirar del fuego dejar enfriar y luego cubrimos con un film.
Llenamos una manga y decoramos con la pastelera sobre la masa ya leudada, por último pintar con huevo.
Llevar a un horno mediano durante 25-30 minutos hasta que este doradito
Se puede decorar cos azúcar o con las granas que se consiguen en cualquier casa de cotillón.
Bon Appétit!
