Focaccia

Ingredientes

500gr harina 0000
25gr de levadura (1/2 cubito)
Aceite de oliva 3 cdas
10gr sal
300cc agua

Hacer el fermento previo y dejarlo duplicar.
En un recipiente colocar la harina con la sal. Agregar los líquidos junto con el fermento previo. Integrar y amasar, hasta lograr una masa suave y elástica.
Dejar leudar el bollo en el bol con un chorro de aceite de oliva hasta que duplique.
Extender la masa en una placa de 5 cm de espesor de forma rectangular previamente aceitada, y dejo descansar.
Luego hago unos huecos con los dedos agrego mas aceite de oliva, romero, oregano y sal gruesa.
Llevamos a un horno de unos 170 grados durante 45 min.
Otras coberturas:
Pedacitos de provolone dentro de la masa, y rallar un poquito por encima, condimentamos con romero, orégano y sal gruesa

O una cobertura de :
100gr aceitunas negras
120gr reggianito
½ taza de hojas de albahaca
Aceite de oliva c/n
Pimienta negra, 1 diente de ajo, tomillo

Procesamos los ingredientes y se los coloca por encima ,agregamos un chorrito de oliva por encima y un punado de queso rallado y sal gruesa.
En este caso le agregue pedacitos de provolone por dentro y por encima, la sensación cuando mordes el queso… es indescriptible!.

Bon Appétit!